Cocina

Receta de Empanadas de carne

Esta es una receta básica de empanadas de carne cortada a cuchillo, se le pueden agregar pasas de uva, aceitunas, etc. de acuerdo al gusto de cada uno.

Ingredientes:

  • Tapas de empanada criollas para horno: 3 docenas
  • Churrascos de paleta cortados finitos: 1/2 kg.
  • Carne picada: 1/2 kg.
  • Cebolla: 3/4 kg.
  • Cebolla de verdeo: 1/4 kg. (se puede reemplazar por cebolla)
  • Huevos duros: 3
  • Ají: 1 mediano
  • Tomate: 2 tomates medianos pelados y picados (puede reemplazarse por tomate de lata)
  • Leche: 3/4 tazas
  • Harina: 2 cucharadas soperas bien llenas
  • Orégano, pimienta, sal, ají molido, comino: a gusto

Preparación:

Cortar los churrascos de paleta en cuadrados pequeños

Poner en una cacerola, cantidad necesaria de aceite; cocinar ligeramente la carne cortada a cuchillo y la carne picada juntas; agregar la cebolla y el ají; cuando las verduras estén cocidas (la cebolla debe estar transparente) agregar el tomate, cuando esté todo cocido, agregar las dos cucharadas de harina, mezclar y agregar la leche, cocinar hasta que se espese un poco. Por último condimentar a gusto. Dejar enfriar el relleno.

Rellenar las empanadas, colocarlas en asaderas limpias y secas  (sin aceitar) pincharlas, y cocinar en horno medio aproximadamente 1/2 hora.

Importante: Dejar enfriar bien el relleno (si es posible de heladera) antes de armar las empanadas.

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