Filed Under:  Cocina, Suplementos

Recetas navideñas: Matambre Casero

15 octubre 2010   ·   Sin comentarios

matambre

Un clásico de la cocina que le gusta a la mayoría, fácil y excelente para completar una comida fresca.

INGREDIENTES:

  • Matambre: 1 (aprox. de 1 kilo y medio).
  • Huevo duro: 4.
  • Zanahoria mediana: 1.
  • Cebolla mediana: 1.
  • Aji mediano: 1/2 verde y 1/2 rojo.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Perejil: a gusto.
  • Condimentos: sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto.
  • Aceite y vinagre: cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

  • Quitarle al matambre el exceso de grasa.
  • Poner una olla grande con agua y unas hojas de laurel a hervir.
  • Picar el ajo, el perejil,  la cebolla y el ají y  colocarlos en un recipiente junto al orégano y el ají molido, agregarle un poco de aceite y vinagre, lo suficiente como para que luego facilite su incorporación a la carne.
  • Filetear la zanahoria con un pelapapas.
  • Cortar los huevos en cuartos.
  • Colocar el matambre con la grasa hacia arriba, sal pimentar a gusto, distribuir la mezcla de ajo, perejil, etc. sobre la carne, agregar las fetas de zanahoria y acomodar los huevos duros en forma pareja.
  • Proceder a enrollar el matambre lo mas apretado posible y cocerlo con hilo fuerte cuidando que todo el relleno quede contenido.
  • Colocar el matambre en la olla con agua hirviendo, cocinándolo por alrededor de 2 horas. Probar con un palillo para verificar que esté lo suficientemente tierno.
  • Dejar enfriar en el agua en que se cocinó.
  • Por último retirarlo del agua y ponerlo en un prensa matambre hasta el momento de servirlo. (Lo ideal es prepararlo el día anterior)

Post to Twitter Compartir en Twitter Post to Facebook Compartir en Facebook




Tags:  , , ,

Comentarios de nuestros lectores (0)




Nota: Los comentarios deben de ser probados por nuestros moderadores. No necesitas volver a subir tu comentario.

*


Noticias

Gerardo Sofovich Gerardo Sofovich regresa a Los 8 Escalones
Gerardo Sofovich vuelve a “Los 8 Escalones” este domingo a las20.30 hs.   Luego de ...
Villa 31 Buenos Aires La Villa 31 de la Ciudad de Buenos Aires en La Cornisa
El asalto al Fiscal Stornelli y a Marcelo Longobardi en la mira. ¿Hay que ...
Escudo de Eyes Set to Kill Noviembre de 2014: Eyes Set to Kill en Uniclub de Buenos Aires
Alexia Rodriguez, Anissa Rodriguez y Caleb Clifton tocarán este 27 de noviembre de 2014 ...
Disney Channel Especial Monstubre Makers Studios en Disney Channel
Especial Monstubre Makers Studios presenta una serie de cómicos cortos temáticos de Halloween, protagonizados ...
Toy Story Sábados de Disney – Pixar en Disney XD
En el especial de programación Sábados Disney∙Pixar, el canal emite cada sábado del mes ...
Leticia Bredice Leticia Bredice en “Camino al amor”
Guillermina es una mujer muy culta, dueña de una elegancia natural. Nació y se ...
Viviana Canosa Angel de Brito Viviana Canosa habló con Ángel de Brito
En la charla, De Brito aprovechó para tirarle unos cuantos palitos.. La conductora afirmó "Vos ...