Filed Under:  Cocina, Suplementos

Recetas navideñas: Matambre Casero

15 octubre 2010   ·   Sin comentarios

matambre

Un clásico de la cocina que le gusta a la mayoría, fácil y excelente para completar una comida fresca.

INGREDIENTES:

  • Matambre: 1 (aprox. de 1 kilo y medio).
  • Huevo duro: 4.
  • Zanahoria mediana: 1.
  • Cebolla mediana: 1.
  • Aji mediano: 1/2 verde y 1/2 rojo.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Perejil: a gusto.
  • Condimentos: sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto.
  • Aceite y vinagre: cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

  • Quitarle al matambre el exceso de grasa.
  • Poner una olla grande con agua y unas hojas de laurel a hervir.
  • Picar el ajo, el perejil,  la cebolla y el ají y  colocarlos en un recipiente junto al orégano y el ají molido, agregarle un poco de aceite y vinagre, lo suficiente como para que luego facilite su incorporación a la carne.
  • Filetear la zanahoria con un pelapapas.
  • Cortar los huevos en cuartos.
  • Colocar el matambre con la grasa hacia arriba, sal pimentar a gusto, distribuir la mezcla de ajo, perejil, etc. sobre la carne, agregar las fetas de zanahoria y acomodar los huevos duros en forma pareja.
  • Proceder a enrollar el matambre lo mas apretado posible y cocerlo con hilo fuerte cuidando que todo el relleno quede contenido.
  • Colocar el matambre en la olla con agua hirviendo, cocinándolo por alrededor de 2 horas. Probar con un palillo para verificar que esté lo suficientemente tierno.
  • Dejar enfriar en el agua en que se cocinó.
  • Por último retirarlo del agua y ponerlo en un prensa matambre hasta el momento de servirlo. (Lo ideal es prepararlo el día anterior)



Tags:  , , ,

Comentarios de nuestros lectores (0)




Nota: Los comentarios deben de ser probados por nuestros moderadores. No necesitas volver a subir tu comentario.

*


Noticias

Enrique Bunbury artista Abril de 2016: Enrique Bunbury en el Luna Park de Buenos Aires
El 02/04/2016, Enrique Bunbury se presentará en vivo en el Estadio Luna Park de ...
Julio Iglesias Abril de 2016: Julio Iglesias en el Luna Park de Buenos Aires
El miércoles 6 de abril de 2016, Julio Iglesias cantará en vivo en el ...
Alejandra Guzman cantando Marzo de 2016: Alejandra Guzmán en el Luna Park de Buenos Aires
El 13 de marzo de 2016, Alejandra Guzmán se presentará en vivo en el ...
Duo Pimpinela Mayo de 2016: Pimpinela en el Luna Park de Buenos Aires
El 20 de mayo de 2016, Pimpinela tocará en vivo en el Estadio Luna ...
os Violadores en el Luna Abril de 2016: Los Violadores en el Luna Park de Buenos Aires
El 24/04/2016, Los Violadores tocará en vivo en el Estadio Luna Park de Buenos ...
The Vamps Mayo de 2016: The Vamps en el Luna Park de Buenos Aires
El 14 de mayo de 2016, The Vamps tocará en vivo en el Estadio ...
John Cale Marzo de 2016: John Cale en el Ópera de Buenos Aires
El 03/03/2016, John Cale se presentará en vivo en el Teatro Ópera de Buenos ...