Filed Under:  Cocina, Suplementos

Recetas navideñas: Matambre Casero

15 octubre 2010   ·   Sin comentarios

matambre

Un clásico de la cocina que le gusta a la mayoría, fácil y excelente para completar una comida fresca.

INGREDIENTES:

  • Matambre: 1 (aprox. de 1 kilo y medio).
  • Huevo duro: 4.
  • Zanahoria mediana: 1.
  • Cebolla mediana: 1.
  • Aji mediano: 1/2 verde y 1/2 rojo.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Perejil: a gusto.
  • Condimentos: sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto.
  • Aceite y vinagre: cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

  • Quitarle al matambre el exceso de grasa.
  • Poner una olla grande con agua y unas hojas de laurel a hervir.
  • Picar el ajo, el perejil,  la cebolla y el ají y  colocarlos en un recipiente junto al orégano y el ají molido, agregarle un poco de aceite y vinagre, lo suficiente como para que luego facilite su incorporación a la carne.
  • Filetear la zanahoria con un pelapapas.
  • Cortar los huevos en cuartos.
  • Colocar el matambre con la grasa hacia arriba, sal pimentar a gusto, distribuir la mezcla de ajo, perejil, etc. sobre la carne, agregar las fetas de zanahoria y acomodar los huevos duros en forma pareja.
  • Proceder a enrollar el matambre lo mas apretado posible y cocerlo con hilo fuerte cuidando que todo el relleno quede contenido.
  • Colocar el matambre en la olla con agua hirviendo, cocinándolo por alrededor de 2 horas. Probar con un palillo para verificar que esté lo suficientemente tierno.
  • Dejar enfriar en el agua en que se cocinó.
  • Por último retirarlo del agua y ponerlo en un prensa matambre hasta el momento de servirlo. (Lo ideal es prepararlo el día anterior)

Post to Twitter Compartir en Twitter Post to Facebook Compartir en Facebook




Tags:  , , ,

Comentarios de nuestros lectores (0)




Nota: Los comentarios deben de ser probados por nuestros moderadores. No necesitas volver a subir tu comentario.

*


Noticias

Terror Noviembre de 2015: Terror en Asbury Music Club de Buenos Aires
El 11 de noviembre de 2015, Terror se presentará en vivo en Asbury Music ...
Belle and Sebastian Octubre de 2015: Belle & Sebastian en el Gran Rex de Buenos Aires
El 20/10/2015, Belle & Sebastian se presentará en vivo en el Teatro Gran Rex ...
Banda UB40 Noviembre de 2015: UB40 en el Luna Park de Buenos Aires
El 08/11/2015, UB40 se presentará en vivo en el Estadio Luna Park de Buenos ...
Guasones Locales Calientes Agosto de 2015: Guasones en el Luna Park de Buenos Aires
El 29 de agosto de 2015, Guasones tocará en vivo en el Estadio Luna ...
Cantante Farruko Octubre de 2015: Farruko en el Luna Park de Buenos Aires
El 31/10/2015, Farruko se presentará en vivo en el Estadio Luna Park de Buenos ...
Banda Miranda Agosto de 2015: Miranda! en el City Center de Rosario
El 07/08/2015, Miranda! tocará en vivo en el City Center de Rosario. Las entradas ...
Francisco Delgado El regreso de Francisco Delgado a la casa de Gran Hermano 2015
Esta noche, se vivió una nueva edición de “Gran Hermano 2015: El Debate”, con ...