Filed Under:  Cocina, Suplementos

Recetas navideñas: Matambre Casero

15 octubre 2010   ·   Sin comentarios

matambre

Un clásico de la cocina que le gusta a la mayoría, fácil y excelente para completar una comida fresca.

INGREDIENTES:

  • Matambre: 1 (aprox. de 1 kilo y medio).
  • Huevo duro: 4.
  • Zanahoria mediana: 1.
  • Cebolla mediana: 1.
  • Aji mediano: 1/2 verde y 1/2 rojo.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Perejil: a gusto.
  • Condimentos: sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto.
  • Aceite y vinagre: cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

  • Quitarle al matambre el exceso de grasa.
  • Poner una olla grande con agua y unas hojas de laurel a hervir.
  • Picar el ajo, el perejil,  la cebolla y el ají y  colocarlos en un recipiente junto al orégano y el ají molido, agregarle un poco de aceite y vinagre, lo suficiente como para que luego facilite su incorporación a la carne.
  • Filetear la zanahoria con un pelapapas.
  • Cortar los huevos en cuartos.
  • Colocar el matambre con la grasa hacia arriba, sal pimentar a gusto, distribuir la mezcla de ajo, perejil, etc. sobre la carne, agregar las fetas de zanahoria y acomodar los huevos duros en forma pareja.
  • Proceder a enrollar el matambre lo mas apretado posible y cocerlo con hilo fuerte cuidando que todo el relleno quede contenido.
  • Colocar el matambre en la olla con agua hirviendo, cocinándolo por alrededor de 2 horas. Probar con un palillo para verificar que esté lo suficientemente tierno.
  • Dejar enfriar en el agua en que se cocinó.
  • Por último retirarlo del agua y ponerlo en un prensa matambre hasta el momento de servirlo. (Lo ideal es prepararlo el día anterior)

Post to Twitter Compartir en Twitter Post to Facebook Compartir en Facebook




Tags:  , , ,

Por Brisa

Comentarios de nuestros lectores (0)




Nota: Los comentarios deben de ser probados por nuestros moderadores. No necesitas volver a subir tu comentario.

*


Noticias

Icona Pop Icona Pop en el Teatro Vorterix
Icona Pop es un dúo sueco de electropop con influencias del electro house, punk, ...
Viviana Canosa Zapping Volvió Zapping con Viviana Canosa
Hace más de dos años algo importante nos estaba faltando: El humor a la ...
Eva de Dominici y Ale Ortega Eva de Dominici en “Dulce y eterno”, el nuevo video de Ale Ortega
Durante dos jornadas de grabación, en Quinta Don Vicente de Campos Verdes (Escobar, Provincia ...
Rectify Segunda temporada de Rectify por Sundance Channel
La primera temporada de “Rectify” presentó una semana en la vida de Daniel Holden ...
Pablo Kurday Noviembre de 2014: Kurday en Velma Café de Buenos Aires
El cantante tocará este 12/11/2014 en Velma Café. Las entradas para Kurday en Buenos ...
Camino al amor Hermanos por siempre en “Camino al amor”
Además es la despedida de Vitto y Pía, que parten de luna de miel ...
Zapping Viviana Canosa Zapping en vivo con Viviana Canosa
Viviana Canosa regresa a la tv en vivo desde el lunes 20 de Octubre ...