Filed Under:  Cocina, Suplementos

Recetas navideñas: Matambre Casero

15 octubre 2010   ·   Sin comentarios

matambre

Un clásico de la cocina que le gusta a la mayoría, fácil y excelente para completar una comida fresca.

INGREDIENTES:

  • Matambre: 1 (aprox. de 1 kilo y medio).
  • Huevo duro: 4.
  • Zanahoria mediana: 1.
  • Cebolla mediana: 1.
  • Aji mediano: 1/2 verde y 1/2 rojo.
  • Ajo: 2 dientes grandes.
  • Perejil: a gusto.
  • Condimentos: sal, pimienta, orégano, ají molido, a gusto.
  • Aceite y vinagre: cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:

  • Quitarle al matambre el exceso de grasa.
  • Poner una olla grande con agua y unas hojas de laurel a hervir.
  • Picar el ajo, el perejil,  la cebolla y el ají y  colocarlos en un recipiente junto al orégano y el ají molido, agregarle un poco de aceite y vinagre, lo suficiente como para que luego facilite su incorporación a la carne.
  • Filetear la zanahoria con un pelapapas.
  • Cortar los huevos en cuartos.
  • Colocar el matambre con la grasa hacia arriba, sal pimentar a gusto, distribuir la mezcla de ajo, perejil, etc. sobre la carne, agregar las fetas de zanahoria y acomodar los huevos duros en forma pareja.
  • Proceder a enrollar el matambre lo mas apretado posible y cocerlo con hilo fuerte cuidando que todo el relleno quede contenido.
  • Colocar el matambre en la olla con agua hirviendo, cocinándolo por alrededor de 2 horas. Probar con un palillo para verificar que esté lo suficientemente tierno.
  • Dejar enfriar en el agua en que se cocinó.
  • Por último retirarlo del agua y ponerlo en un prensa matambre hasta el momento de servirlo. (Lo ideal es prepararlo el día anterior)

Post to Twitter Compartir en Twitter Post to Facebook Compartir en Facebook




Tags:  , , ,

Por Brisa

Comentarios de nuestros lectores (0)




Nota: Los comentarios deben de ser probados por nuestros moderadores. No necesitas volver a subir tu comentario.

*


Noticias

Bob Marley Resto del Mundo Bob Marley en “Resto del mundo”
Iván de Pineda viajó especialmente a Jamaica para mostrarnos los lugares donde nació y ...
Carlos Vives Diciembre de 2014: Carlos Vives en el Gran Rex de Buenos Aires
El cantante, actor y compositor tocará este 09/12/2014 en el Teatro Gran Rex. Las ...
Jay Jay Johanson Noviembre de 2014: Jay-Jay Johanson en La Trastienda Club de Buenos Aires
El cantante y compositor se presentará este 16 de noviembre de 2014 en La ...
Juan Darthes cantando Firma de discos de Juan Darthés en el Plaza Oeste Shopping de Morón
Así, pasadas las 19 del miércoles 22 de octubre el artista y galán de ...
Esmeralda Mitre Esmeralda Mitre en “Guapas”
La actriz sepondrá en la piel de “Dolores Hasting” una ejecutiva del grupo de ...
Denise Dumas en BDV Denise Dumas fue discriminada por tener unos kilos de más
Esta tarde en BDV ,Denise Dumas hizo un recorrido a lo largo de su ...
Somos Familia “Nos reímos juntos” de “Somos familia”
"Nos reímos juntos" mostrará perlitas y situaciones inéditas del ciclo con la participación de ...